Soupe à la Bière de jenlain

Soupe à la bière de Jenlain

Pour 4 personnes

Préparation:
10 mn

Cuisson:
10 mn

Ingrédients :

1 oignon
1 gousse d'ail
100 gr de beurre doux
50 gr de farine
1 litre de bière de Jenlain
25 cl de fond de volaille
15 cl de crème fraîche liquide
3 jaunes d'oeufs
8 tranches de pain de mie détaillés en dés et frits.
Pluches de cerfeuil.

Préparation de la recette :

Faire suer un oignon finement ciselé et deux gousses d'ail pilées dans 100 gr de beurre.
Ajouter la farine et terminer comme un roux.
Verser 1 litre de bière de Jenlain et 25 cl de fond de volaille.
Mélanger au fouet jusqu'à la liaison.
Hors du feu, ajouter 1,5 dl de crème fraîche liquide mélangé à 3 jaunes d'oeufs.
Servir avec croûtons frits et parsemer de pluches de cerfeuil.
Cette soupe est également d élicieuse servie avec un oeuf poché.